Heisenberg
Continuamo con lo storico delle birre prodotte con una weiss prodotta il 2 aprile 2016 e imbottigliata il 18 aprile dopo un travaso.
Essendo il primo post di una ricetta ne approfitterò per introdurre un nuovo layout che cercherò di migliorare nei prossimi post di questo genere. Questa è stata la nostra prima e unica weisse, all'epoca il risultato ci sembrò stupefacente e ci diede lo slancio in questo hobby.
Prodotta con kit ag birramia. Nessuna personalizzazione a parte le differenti quantità di acqua di mash e sparge.
Fermentabili
| Tipologia | Peso |
|---|---|
| Malto Pilsner | 2,5 kg |
| Malto Weizen | 2,5 kg |
Luppoli
| Varietà | Tempo |
|---|---|
| Target | 60 min |
| Hersbrucker | 10 min |
Lievito
Fermentis Safale WB-06
Assaggio
Aspetto
Opalescente e molto chiaro, forse troppo per il genere. Schiuma molto compatta, pannosa e con un'ottima persistenza.
Olfatto
Note di cereale, forse banana e agrumi.
Sapore
Poco amara e note acidule e dolci.
Palato
Il corpo leggero e l'alta carbonazione la rendono molto beverina e scorrevole.
Complessivamente era un ottimo inizio, molto attinente allo stile se non fosse per il colore più tendente alle wit/blanche.
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