Zirael
Kolsch prodotta il 27 novembre 2016.
Fermentabili
Tipologia | Percentuale |
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Malto Pilsner | 90% |
Malto Wheat | 10% |
Luppoli
Varietà | Tempo | Amaro |
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Super Styrian Aurora | 60 min | 25,5 IBU |
Styrian Goldings | 20 min | 2 IBU |
Lievito
Fermentis Safale K-97
Assaggio
Questa birra ci diede dei problemi di densità a fine mash (meno di 1050) quindi decidemmo di procedere senza diluire ulteriormente il mosto con lo sparge. Nonostante la winterizzazione spartana sul balcone a pochi gradi la birra restò torbida e sopratutto troppo amara per lo stile. Inoltre quasi tutte le bottiglie scoppiarono o "sgusciarono" tutte nel lavandino.
Nonostante l'esecuzione terribile, questa è decisamente una birra da rifare. Decidendo se sia il caso di tenere il 10% di frumento (saprei distinguerla da un 100% pils?)