Hoppy Tripel
Tripel prodotta il 24 gennaio 2017.
Fermentabili
| Tipologia | Percentuale |
|---|---|
| Malto Pilsner | 53% |
| Malto Vienna | 37% |
| Zucchero candito chiaro | 7% |
| Miele | 3% |
Luppoli
| Varietà | Tempo | Amaro | Quantità |
|---|---|---|---|
| Hallertauer Magnum | 60 min | 15 IBU | - |
| Styrian Goldings | 20 min | 3,7 IBU | 1,5 g/l |
| Saaz | 20 min | 4,1 IBU | 1,5 g/l |
| Styrian Goldings | 5 min | 1,6 IBU | 2 g/l |
| Saaz | 5 min | 1,8 IBU | 2 g/l |
| Saaz | DH | - | 2 g/l |
Lievito
Mangrove Jack's Belgian Tripel M31
Commenti
Stranamente gli stili belgi difficili da padroneggiare come questa tripel e la saison di fine 2016 vennero decisamente sopra la media.
All'inizio la trovai un po'esuberante, troppo fenolico e alcol pungente. Parvenze da saison, ma poi provai una westmalle tripel e ci ritrovai un po' di quella rusticità che pensavo fosse fuori stile.
Il luppolo (in aroma) è forse troppo per un'esecuzione accademica ma l'idea di una tripel luppolata mi intrigava e poi ne avevo molto da finire. Le ultime bottiglie bevute dopo 6 mesi raggiunsero un grande equilibrio e risultarono pericolosamente beverine (per il grado alcolico).
Da riprovare sicuramente, magari con il liquido White Labs WLP530 o Wyeast 3787 che sembrano essere il ceppo Westmalle.
