The Son Of Mars
Birra al miele di castagno prodotta il 18 settembre 2016.
Fermentabili
| Tipologia | Percentuale |
|---|---|
| Malto Pale | 76% |
| Malto Crystal (200 Ebc) | 7% |
| Malto Monaco | 14% |
| Miele | 3% |
Luppoli
| Varietà | Tempo | Amaro |
|---|---|---|
| Super Styrian Aurora | 60 min | 25,5 IBU |
| Styrian Goldings | 30 min | 4,2 IBU |
| Styrian Goldings | 15 min | 1 IBU |
Lievito
Fermentis Safale US-05
Assaggio
Questa birra al miele piaceva agli altri due "birrai" ma non a me. Per tempo ho avuto il sospetto che il forte aroma di miele sostenuto dagli altri non fosse altro che eccessiva ossidazione e una sospetta infezione. Infatti dividemmo il mosto dopo la fermentazione primaria in 11 litri circa in due fermentatori da 32 lt (uno con styrian golding in dh e l'altro con chips di legno precedentemente imbevute nel Jack Daniel's). Le ultime bottiglie erano inservibili per l'eccessivo gushing.
Nonostante questi errori è un tipo di birra che voglio rifare. Probabilmente caratterizzandola di più con un lievito e luppolo inglese, magari usando solo un malto speciale (via il monaco). Potrebbe essere classificabile Extra Special Bitter se si impiega del miele? Dopotutto gli stili sono solo basi di partenza...
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