Skip to content
Creato il 07/07/2023Aggiornato il 15/09/2024Originariamente pubblicato il 02/12/2016

The Son Of Mars

Birra al miele di castagno prodotta il 18 settembre 2016.

Fermentabili

TipologiaPercentuale
Malto Pale76%
Malto Crystal (200 Ebc)7%
Malto Monaco14%
Miele3%

Luppoli

VarietàTempoAmaro
Super Styrian Aurora60 min25,5 IBU
Styrian Goldings30 min4,2 IBU
Styrian Goldings15 min1 IBU

Lievito

Fermentis Safale US-05

Assaggio

Questa birra al miele piaceva agli altri due "birrai" ma non a me. Per tempo ho avuto il sospetto che il forte aroma di miele sostenuto dagli altri non fosse altro che eccessiva ossidazione e una sospetta infezione. Infatti dividemmo il mosto dopo la fermentazione primaria in 11 litri circa in due fermentatori da 32 lt (uno con styrian golding in dh e l'altro con chips di legno precedentemente imbevute nel Jack Daniel's). Le ultime bottiglie erano inservibili per l'eccessivo gushing.

Nonostante questi errori è un tipo di birra che voglio rifare. Probabilmente caratterizzandola di più con un lievito e luppolo inglese, magari usando solo un malto speciale (via il monaco). Potrebbe essere classificabile Extra Special Bitter se si impiega del miele? Dopotutto gli stili sono solo basi di partenza...

image

Logo originale

logo