StratAfortress
American Wheat, single hop Strata brassata il 13/03/2021
Caratteristiche della Birra
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Colore della birra | 4.4 EBC |
| Amarezza | 44.0 IBU |
| Gravità originale | 11.9 °P |
| Acqua di birrificazione | 25 litri |
| Gravità specifica | 1.048 SG |
Malti
| Tipo di malto | Quantità | Colore | Percentuale |
|---|---|---|---|
| Pilsner | 1.75 kg | 2 EBC | 38.9 % |
| Wheat | 2.25 kg | 2 EBC | 50.0 % |
| Carahell | 0.5 kg | 24 EBC | 11.1 % |
| Totale | 4.5 kg | 4.4 EBC |
Mash
| Fase di riposo | Temperatura | Durata |
|---|---|---|
| Protein rest | 52 °C | 15 min |
| Mash | 65 °C | 60 min |
| Mash Out | 78 °C | 10 min |
Luppolo
| Tipo di luppolo | AA | Tempo prima della fine | Quantità |
|---|---|---|---|
| Strata | 15 % | 60 min | 22.1 IBU |
| Strata | 15 % | 15 min | 21.9 IBU |
| Strata | 15 % | 0 min | 0.0 IBU |
| Strata | 15 % | Dry Hop | 2 gr/lt |
Considerazioni
La birra è stata infustata e spillata, quindi consumata in relativamente breve tempo. I danni dell'ossidazione dall'assenza di contropressione (se non un piccolo vuoto fatto dall'enolmatic durante i trasferimenti) non si sono fatti troppo sentire in una birra discretamente luppolata come questa.
