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Creato il 07/07/2023Aggiornato il 17/09/2024Originariamente pubblicato il 14/12/2017

Azrael

Amber lager brassata il 9 gennaio 2017.

Fermentabili

TipologiaPercentuale
Malto Pilsner40%
Malto Vienna40%
Malto Cara Rosso (150 Ebc)8%
Fiocchi d'orzo5%
Farro (non maltato)3%
Miele3%

Luppoli

VarietàTempoAmaroQuantità
Hallertauer Magnum60 min31 IBU-
Styrian Goldings15 min1,6 IBU1,5 g/l
Styrian Goldings5 min0,6 IBU1,5 g/l

Lievito

Fermentis Saflager S-23

Commenti

Questo rappresentò il primo tentativo di fare una lager leggermente ambrata. La cotta andò bene (il grist esageratamente complesso era dovuto a varie cose da finire), la fermentazione un po' meno (fermentò circa a 15°, senza dyacetil rest) mentre dopo feci un casino che la rovinò.

Infatti dovetti spostare la birra con la macchina dopo la fermentazione (e travaso) in un frigorifero in un'altra casa e dopo circa 3 settimane travasai due volte (perché imbottigliai insieme ad un'altra e avevo bisogno di fermentatori liberi).

Venne una birra molto ossidata dal sapore metallico. Da rifare con grist ragionato e W34/70.

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