Azrael
Amber lager brassata il 9 gennaio 2017.
Fermentabili
| Tipologia | Percentuale |
|---|---|
| Malto Pilsner | 40% |
| Malto Vienna | 40% |
| Malto Cara Rosso (150 Ebc) | 8% |
| Fiocchi d'orzo | 5% |
| Farro (non maltato) | 3% |
| Miele | 3% |
Luppoli
| Varietà | Tempo | Amaro | Quantità |
|---|---|---|---|
| Hallertauer Magnum | 60 min | 31 IBU | - |
| Styrian Goldings | 15 min | 1,6 IBU | 1,5 g/l |
| Styrian Goldings | 5 min | 0,6 IBU | 1,5 g/l |
Lievito
Fermentis Saflager S-23
Commenti
Questo rappresentò il primo tentativo di fare una lager leggermente ambrata. La cotta andò bene (il grist esageratamente complesso era dovuto a varie cose da finire), la fermentazione un po' meno (fermentò circa a 15°, senza dyacetil rest) mentre dopo feci un casino che la rovinò.
Infatti dovetti spostare la birra con la macchina dopo la fermentazione (e travaso) in un frigorifero in un'altra casa e dopo circa 3 settimane travasai due volte (perché imbottigliai insieme ad un'altra e avevo bisogno di fermentatori liberi).
Venne una birra molto ossidata dal sapore metallico. Da rifare con grist ragionato e W34/70.
