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Creato il 07/07/2023Aggiornato il 15/09/2024Originariamente pubblicato il 12/08/2016

Pale Blue Dot

Birra in stile American Pale Ale, prodotta il 7 agosto 2016.

Fermentabili

TipologiaPeso
Malto Pale5,7 kg
Malto Crystal500 gr

Luppoli

VarietàTempoPeso
Chinook60 min32 gr
Chinook30 min15 gr
Chinook10 min15 gr
TettnangerDH15 gr

Lievito

Fermentis Safale US-05

Assaggio

Aspetto

Ramato molto carico, sull’arancio-rosso e schiuma ottima per lo stile.

Olfatto

Aroma speziato e resinoso del chinook, che ricorda un po’ il pompelmo.

Sapore

Si riconfermano le sensazioni olfattive del luppolo, con l’amaro delicato e sorretto bene dalla importante componente caramellata del malto crystal.

Palato

Le bollicine non mancano, corpo medio.

Complessivamente si può affermare che sia la migliore birra nel primo semestre di Ryan Biller. Un amaro inferiore percepito e un colore maggiore di quello che abbiamo calcolato la fanno virare verso uno stile più amber ale. Nota positiva: lo US-05, miglior lievito finora provato.

Miglioramenti futuri: la componente di malto va bene, forse attenuare leggermente la quantità di crystal per ottenerla più chiara. Aumentare le quantità a 100g totali di chinook (23lt) da ripartire nei giusti momenti per non alzare eccessivamente l’amaro ma aumentare la componente aromatica. Aumentare anche la quantità di tettnanger in dry hopping, magari prevedendo due batch dopo il travaso (uno con solo chinook e l’altro con anche tettnanger). Migliorare leggermente la torbidità della birra.

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